Описание
Професионални автоматични машини за темпериране KADZAMA с обем на резервоара, който побира до 20 кг шоколад. Същата функционалност и дизайн:
Надеждна аналогова система за управление;
Висока скорост на разтваряне на шоколада;
Контрол на потока шоколад чрез удобен обемен дозатор с педал;
Вградена система за охлаждане;
Компактен;
Включена вибрираща маса с ниско напрежение.
Машината е проектирана така, че шоколадът винаги да е в предварително кристализирано (темперирано) състояние, циркулирайки в цикъл. Температурата на шоколада в резервоара е 45ºC. Охлаждането се извършва в определена точка от потока в машината, което създава предпоставка за темпериране. При напускане на машината шоколадът е с температура 31ºC. При тези условия не може да се получи свръхкристализация и се запазва стабилността на шоколада.
Важна характеристика на нашите АТМ е металният шнек, който за разлика от пластмасовите е по-безопасен за производството на шоколад и не придава допълнителни вкусове и миризми. Не е необходимо да отстранявате шнека по време на дълбокото почистване на машината, за да преминете към друг вид шоколад (например от тъмен към бял).
Моля, имайте предвид, че това описание може да е преведено автоматично. Свържете се с нас за допълнителна информация. Информацията в тази малка обява е ориентировъчна. Exapro препоръчва да проверите подробностите с продавача преди покупка