popis
Carle & Montanari Granite Melanger
Melanger je starý stroj na mletí čokolády. Má dva obří otočné žulové válce na vrcholu otočné žulové desky.
Intenzivní mlecí činnost těžkých válců trhajících desku při rotaci přeměňuje kakaová zrna (kousky pražených bobů)
na hustou olejovou pastu a nakonec hustou tekutinu. Do stroje se přidává teplo, aby se usnadnilo zkapalnění.
Výsledná hustá tekutina z kakaových bobů se nazývá kakaový likér a obsahuje více než 50 procent tuku.
Buď se v této fázi používá pro lisování kakaového másla, nebo se smíchá a znovu rozemele s cukrem v Melangeru na výrobu čokolády.
Použití Vintage mlýnek na čokoládu
Kapacita cca. 100 kg/várka
Rozměr stroje 210x170x150 cm
Upozorňujeme, že tento popis může být přeložen automaticky. Neváhejte nás kontaktovat v případě dotazů. Informace tohoto oznámení jsou pouze orientační. Naše společnost doporučuje před nákupem zkontrolovat podrobnosti u prodejce