popis
Stroj po kompletní repasi.
PŘEHLED
Objemový porcovací stroj Marel OptiCut je určen k krájení vykostěného masa na porce s pevnou hmotností jednotného tvaru. Výrobek se umístí do formy, kde se formuje před přesným řezáním.
Stroj se zesíleným horním pístem.
CUT-OFF UMOŽŇUJE ZPŮSOB ZISKU
Jednou z hlavních výhod OptiCut je úplná optimalizace suroviny. Při tak vysokém využití je prakticky eliminován cut-off, což vede k výnosu až 100 %.
OPTIMÁLNÍ VYUŽITÍ MATERIÁLU
Objemové porcování a nový optimalizační software zajišťují maximální využití produktu s vysokým výtěžkem a přesností.
PEVNÁ HMOTNOST
Přesné porce jsou dodávány buď jednotlivě, nebo složené dohromady do dávky s pevnou hmotností. Ozdobné kusy lze automaticky odstranit.
SPECIFIKACE
600 mm/24” produkt ‘věž’. K dispozici také s 400 mm1/16” „krůtí“ věží.
Dokáže řezat až 2,0 řezu/s (120 řezů za min. 7200 řezů za hodinu) 2.
Průměr plátku od 80x40 mm do 120x200 mm.
Tloušťka řezu od 5 mm do 40 mm.
Odrůda řezu
Vepřové / Turecko
Materiál:
Bedra / Prsa
Produkt:
Steaky
Velikost porce:
70-100 gr
2,5-3,5 oz
100-160 gr
3,5-5,6 oz
150 gr
5 uncí
Propustnost*:
100-120
100-120
75-85
Přesnost**:
+- 1,5 gr +- 2 gr +- 3 gr
*Na základě jedné standardní odchylky
Upozorňujeme, že tento popis může být přeložen automaticky. Neváhejte nás kontaktovat v případě dotazů. Informace tohoto oznámení jsou pouze orientační. Naše společnost doporučuje před nákupem zkontrolovat podrobnosti u prodejce