popis
Určení: Určeno pro skladování a teplotní úpravu čokoládových, polevových a cukrářských hmot, sirupů, temperovacích kolekcí pro čokoládové polevy.
Popis: Kovová nádoba pro skladování a výrobu mýdlových a alkalických roztoků je vertikální nebo horizontální válec, skládající se z vnitřní a vnější baňky s tepelnou izolací. Jako tepelná izolace se používá minerální vlna, která vyplňuje mezistěnový prostor mezi baňkami. Vnitřní a vnější baňky jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304, 316.
Kapacita se může pohybovat od 1 do 20 m3.
Provedení: Dno nádrže je perlové nebo ploché, upevněné na nastavitelných podpěrných nohách. Víko může být konstrukčně složeno z jedné nebo dvou stejných odnímatelných částí nebo utěsněné konstrukce ve tvaru kužele s technologickým poklopem.
Nádrž má teplosměnný plášť pro ohřev/chlazení ve formě spirálovité spirály ve tvaru U přivařené k vnitřní baňce se vstupními a výstupními tryskami chladicí kapaliny a v případě potřeby také podél spodního kužele. V závislosti na technologii výroby může být topný plášť vyroben ve formě "baňky v baňce" s instalací topného tělesa. Nosič tepla se zahřeje na určitou teplotu, což zajišťuje hladké zahřátí produktu na určitou teplotu.
Kontejner je vybaven ventilačním zařízením zabraňujícím přetlaku či podtlaku uvnitř kontejneru a dále mycím zařízením, které zajišťuje kompletní vyčištění a zpracování vnitřního prostoru dle technologického cyklu.
Nádobu na čokoládu lze v případě potřeby vybavit míchadlem s motorem s převodovkou. Počet a typ míchadel (boční vrtule, rám, kotva, rám se stěrkami atd.), stejně jako parametry míchání a homogenita produktu jsou stanoveny ve specifikaci zákazníka.
Doplňkové vybavení nádrží jednotkami a zařízeními nezbytnými pro technologický proces:
vzduchotěsné poklopy (kontrola, údržba);
vstupní a výstupní potrubí produktu;
prostředky dálkového automatického řízení technologického procesu;
měřící pravítka pro kontrolu úrovně naplnění nádoby;
mycí hlavy;
nerezové odběrné kohouty;
senzory horní a dolní hladiny (kontrola při plnění a vyprazdňování nádrže);
snímač úrovně proudu;
teplotní senzor (určení teploty produktu);
elektrická osvětlovací zařízení;
manometry;
schodiště a servisní plošina;
páskovací zařízení.
Všechny těsnicí prvky jsou vyrobeny z potravinářské pryže.
Upozorňujeme, že tento popis může být přeložen automaticky. Neváhejte nás kontaktovat v případě dotazů. Informace tohoto oznámení jsou pouze orientační. Naše společnost doporučuje před nákupem zkontrolovat podrobnosti u prodejce