popis
STROJE NA VÝROBU SÝRŮ
Univerzální stroj Stephan pro výrobu tavených sýrů, smetanových sýrů, polotovarů, veganských pomazánek a cukrovinek. Dříve se používal při výrobě marcipánu. Rám stroje, mísa se spodním a horním skluzem, víko a boční kryty jsou vyrobeny z nerezové oceli. Mísa je vybavena dvojitým pláštěm pro ohřev / chlazení na plášti, 6x tryskami pro přímé vstřikování páry (culinair) dovnitř výrobku, teplotním čidlem uvnitř výrobku, 3x dvojitými řezacími noži, max. pracovní tlak v míse 2 bary (chráněno přetlakovým ventilem), max. teplota v míse 134 °C, objem mísy: 600 litrů, efektivní velikost dávky: 400 litrů, vakuová přípojka v horní části mísy s vakuovou komorou, hydraulické šoupátko pro přívod (hydraulicky ovládané) v horní části a hydraulické šoupátko pro odvod hotového výrobku (hydraulicky ovládané) ve spodní části, 2x přípojka pro pneumaticky ovládané ventily přísad na jedné straně mísy (kromě 2x pneumatických ventilů). Dvouplášťové víko/dveře se škrabkou stěny (elektrický pohon, motor 3,2 kW, otáčky míchadla 25 ot/min) a 2x ruční utahovací svorky. Hlavní motor pro 3x řezací nože: 380 V - 50 Hz - 30 kW - 69 A - n2: 500 ot/min a malý dvourychlostní motor spojený klínovými řemeny 380 V - 50 Hz - 2,2 kW - n2: 55 ot/min nebo 380 V - 50 Hz - 3,2 kW - n2: 122 ot/min. Přívodní systém existující z kuželové násypky, namontované nad mísou ke stropu pro přívod produktu (míchadlo uvnitř násypky, motor 2,2 kW, otáčky míchadla 15 ot/min) s hydraulickým pohyblivým připojením přívodní násypky a ventilem pro otevírání/zavírání. Parní ulice Stephan s filtrem, reduktorem a kondenzační nádrží (herstell č. T615, rok výroby 1989, objem 60 litrů, max. tlak 5 barů, max. teplota 165 °C). Vývěva (Sihi, motor 3,85 kW). 4x noha s váhovými buňkami. Včetně hlavního ovládacího panelu s motorovými skupinami a PLC Siemens S5 a samostatného ovládacího panelu se všemi vypínači a světelnými indikacemi.
Typ stroje: Typ stroje: univerzální stroj
Objem: 600 litrů
Velikost dávky: max. 400 kg
Kapacita: až 1 200 kg/h
Provozní teplota: 95 - 134 °C
Pracovní tlak: -1 / 0,5 baru
Elektrický pohon: Hlavní motor: elektrický: 380 V - 50 Hz - 30 kW - 69 A - n2: 500 ot/min a malý dvourychlostní motor: 2,2 kW - n2: 55 ot/min nebo 3,2 kW - n2: 122 ot/min.
Rozměry: ± 340 x 140 x 280 cm
Hmotnost: ± 4 500 kg
Upozorňujeme, že tento popis může být přeložen automaticky. Neváhejte nás kontaktovat v případě dotazů. Informace tohoto oznámení jsou pouze orientační. Naše společnost doporučuje před nákupem zkontrolovat podrobnosti u prodejce