Περιγραφή
Η μηχανή ελέγχεται από ειδική ηλεκτρονική πλακέτα που επιτρέπει τη ρύθμιση των θερμοκρασιών τήξης και σκλήρυνσης, τις λειτουργίες on/off και τη διαχείριση του "νυχτερινού κύκλου".
Η τεχνολογία συνεχούς σκλήρυνσης περιλαμβάνει τρία ξεχωριστά συστήματα: υγρή θέρμανση (νερό και γλυκόλη για τρόφιμα), δεύτερο στάδιο που ρυθμίζει τη θερμοκρασία της καμπύλης σκλήρυνσης (αέριο) και τελικό σημείο σκλήρυνσης (ή προκρυστάλλωση), εξασφαλίζοντας έτσι σύντομους χρόνους και ακρίβεια στη διαδικασία σκλήρυνσης.
Ο υπολογιστής επιτρέπει την επιλογή διαφορετικών καμπυλών σκλήρυνσης ανάλογα με τον τύπο της χρησιμοποιούμενης σοκολάτας (μαύρη, γάλακτος, λευκή).
Η αλλαγή της σοκολάτας και η μείωση των αποβλήτων εξασφαλίζεται από το σύστημα αυτόματης αναστροφής του κοχλία και την αποσυναρμολόγησή του.
ΑΞΕΣΟΥΑΡ:
-Καμάρα καλουπιού
-Φορτωτής καλουπιών
-Πλάκα δοσομέτρησης (δισκία 80/100g)
-Μετατροπέας ταχύτητας καροτσιού
-Ρυθμιστής ισχύος και θερμότητας αέρα
-Μεταβλητής ταχύτητας κοχλία
-Πνευματική διάταξη δοσομέτρησης
ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διαδικασία προκρυστάλλωσης: συνεχής σκλήρυνση 3 σταδίων Χωρητικότητα δεξαμενής: 60 kg Σύστημα μεταφοράς σοκολάτας: αφαιρούμενος κοχλίας Σύστημα τήξης: κλειστό κύκλωμα μπεν-μαρί (νερό/γλυκόλη τροφίμων) Παραγωγικότητα: από 160 kg/h ανάλογα με τον τύπο επεξεργασίας Μέση κατανάλωση: Kw 3,3 Τάση 220 ή 380V/50 ή 60 Hz/ τριφασική Βάρος: 360 kg
Λάβετε υπόψη ότι αυτή η περιγραφή μπορεί να έχει μεταφραστεί αυτόματα. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες. Οι πληροφορίες αυτής της αγγελίας είναι μόνο ενδεικτικές. Η Exapro συνιστά να ελέγξετε τις λεπτομέρειες με τον πωλητή πριν από την αγορά