Περιγραφή
Το STEPHAN Combicut TC System είναι ένα πολυλειτουργικό μηχάνημα. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από την κοπή, την ανάμιξη και τη διασπορά, η θέρμανση και η ψύξη μπορούν να γίνουν στο ίδιο σύστημα. Το ενσωματωμένο σύστημα κενού αποφεύγει την οξείδωση και εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα προϊόντος
Πλεονεκτήματα για την παραγωγή σας:
Σύντομοι χρόνοι παρτίδας
Ομοιογενής ανάμειξη
Αποτελεσματική κοπή
Απαλή αλλά και αποτελεσματική θέρμανση
Σταθερό ειδικό βάρος
Βέλτιστη διασπορά σκόνης
Η οξείδωση αποφεύγεται
Σταθερά γαλακτώματα
Σταθερή ποιότητα προϊόντος
Σύστημα Combicut Stephan TC 300
Το STEPHAN Combicut TC συνδυάζει πολλά βήματα διαδικασίας σε ένα μηχάνημα. Αυτά είναι η κοπή, η ανάμιξη, η διασπορά, η θέρμανση, η ψύξη, η απαέρωση και η γαλακτωματοποίηση.
Το οριζόντια τοποθετημένο τύμπανο ανάμειξης στη βάση της μηχανής. Ένα σετ μαχαιριών κοπής και γαλακτωματοποίησης κινείται μέσω του πίσω επιπέδου από τον κύριο κινητήρα, ενώ ο βραχίονας ανάμειξης με ξύστρα ενεργοποιείται από έναν κινητήρα μέσω του μπροστινού καλύμματος. Το μηχάνημα φορτίζεται με συνδέσεις ολίσθησης ή/και σωλήνων. Η εκφόρτιση γίνεται μέσω ολίσθησης ή βαλβίδας κάτω έδρας.
Το STEPHAN Combicut TC μπορεί να εξοπλιστεί με ακροφύσια άμεσης έγχυσης ατμού ή/και τύμπανο με μανδύα. Μπορεί να συμπληρωθεί με χοάνες πούδρας, δοχεία υγρών, συστήματα μέτρησης υγρών, συσκευή ανύψωσης / κλίσης, STEPHAN Microcut και βαγόνι εκκένωσης.
Προμαγειρεμένα φαγητά
Μαγιονέζα
Κέτσαπ
Χρένο
Σάλτσες, ντρέσινγκ
Γαλακτοκομείο
Επεξεργασμένο τυρί
Παρασκευάσματα φρέσκων τυριών
Κρέας / Ψάρι
Σουρίμι
Πατέ συκωτιού
Φούρνος
Προετοιμασία ζύμης (TK)
Ζαχαροπλαστική
Αμυγδαλωτό
Τεχνικά στοιχεία Stephan TC 300 Combicut system
Προδιαγραφές ονόματος Τιμή
Μέγεθος τυμπάνου 300 l
Μέγεθος παρτίδας 100 - 220 l
Χωρητικότητα (εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το προϊόν) έως 1200 λίτρα
Απόδοση ανάλογα με το προϊόν και τη διαδικασία, kg/h 500-1000
Μέγιστη. θερμοκρασία λειτουργίας 95°C
Κατανάλωση ενέργειας kWh/h 50 / 58
Εγκατεστημένη ισχύς, kW 75
Αριθμός τυροπήγματος προς φόρτωση στην κάμερα, kg 190
Ροή ατμού, kg/h 130
Κατανάλωση νερού βρύσης, m³ / h 1,1
Κατανάλωση πεπιεσμένου αέρα, m³ / h 0,2
Αποτύπωμα, m 12,3
Συνολικές διαστάσεις, mm 3500x2800x3200
Βάρος, kg 4400
Διαδικασίες:
Τομή
Μίξη
Διασκορπίζοντας
Γαλακτωματοποιητικό
Άμεση + έμμεση θέρμανση
Απαέρωση (κενό)
Ψύξη
Λάβετε υπόψη ότι αυτή η περιγραφή μπορεί να έχει μεταφραστεί αυτόματα. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες. Οι πληροφορίες αυτής της αγγελίας είναι μόνο ενδεικτικές. Η Exapro συνιστά να ελέγξετε τις λεπτομέρειες με τον πωλητή πριν από την αγορά