descripción
Horno DOLESCHAL tipo UM 3/3000 HG-200 (versión a gas de 3 carros) - para hornear.
Dimensiones exteriores ancho 1650 mm, largo 3540 mm alto 3960 mm potencia calorífica, gas 140 KW.
Ventiladores - circulación de aire, extracción de aire Cámara modular de 9 KW para asar y fermentar carnes, embutidos y aves con una distribución uniforme de la temperatura y el aire. Gracias al movimiento de aire alterno horizontal, incluso con recipientes y bandejas cerrados, se consigue un calentamiento y un color totalmente uniformes. Temperatura máxima alcanzable + 240 grados C.
Toda la estructura de la instalación es de acero al cromo-níquel inoxidable y resistente a los ácidos, mate. Las puertas macizas, las paredes traseras y laterales dobles y el techo garantizan el mejor aislamiento energético posible. Un piso uniforme permite una operación cómoda y una fácil entrada del carro en la cámara. La circulación de aire controlada por programa está asegurada por un ventilador de paletas de acero inoxidable de dos etapas.
Microprocesador ISC B10 con panel táctil de 10" - incluye la posibilidad de ingresar 99 programas cada uno con 99 pasos. Todos los tipos de procesamiento de productos cárnicos o pescados se realizan automáticamente, incluyendo la preparación Delta, la cocción gradual, el enfriamiento o la limpieza.
Se pueden realizar procesos de horneado y fritura con tiempo y temperatura interna así como procesos de cocción.
Importe neto - el precio se aplica a una pieza
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