descripción
Cocedor por lotes al vacío universal
Aplicación: Para la cocción de todo tipo de caramelos duros, toffees, masas blandas de caramelo y gelatina, además de rellenos de caramelo, mermeladas, etc. así como para otros procesos donde se requiera cocción y vacío.
Alimentación: manual o mediante dosificadores automáticos para la
diferentes materias primas.
Carga de las materias primas a través de 2 tomas de alimentación, más agua adicional
tomas de conexión. Escape de los vapores de cocción mediante tubo de salida de vapores.
La descarga es ajustable por medio de una palanca manual con una escala de ajuste. Planta de vacío
compuesto por bomba de anillo de agua y condensador tipo inyector conectado al vacío
tetera de la cocina.
Capacidad: Azúcar hervida aprox. 225 kg/h (495 libras)
Capacidad: Rellenos hervidos a 112° C (2332 F) aprox. 300 kg/h (660 libras)
Accionamiento: motor eléctrico de polos intercambiables 3,8/3,1 HP
Velocidad agitador 100/50 RPM
Presión de vapor admisible 10 atm (142 p.s.i.)
Consumo de vapor
Azúcar hervida aprox. 100 kg/h (220 libras)
Consumo de vapor
Rellenos centrales hervidos a 112° C (233° F)
aprox. 60 kg/h (132 libras)
Conexión de vapor (R 1") NW 25
Conexión de condensado (R 3/4") NW 20
Requisitos de espacio aprox. 195x190x190cm.
(6'5"x6'3"x6'3")
Medidas de la caja aprox. 180x175x200cm.
(5°11"x5'9"x6°7")
Peso neto aprox. 1.150 kg. {2,530 libras)
Peso bruto aprox. 1.500 kg. (3,300 libras)
Bomba aspiradora
Conducir:
motor eléctrico 7,5 HP/1,440 RPM
Conexión de agua:
'Consumo de agua
R 1"
1 m % h. (220 galones imp.)
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