descripción
La máquina se utiliza para precristalizar masas de chocolate. La gran superficie de enfriamiento de los tres
los niveles de enfriamiento, así como el tiempo de permanencia del chocolate dentro de la máquina, son esenciales para
un resultado de templado óptimo. El raspado frecuente de una película de chocolate muy fina permite una
estructura cristalina uniformemente fina. El medio refrigerante es agua fría. Por la noche corre un interno
circuito de agua caliente se activa para evitar que la máquina se congele.
Salida: aprox. 1000 kg/hora
Superficie de enfriamiento: aprox. 2,2 m2
Tiempo de espera: aprox. 5,6 minutos
Espacio requerido: aprox. 1300 x 1000 mm
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