descripción
Sistema de fabricación de cerveza usado (fábrica de cerveza en bloque) con un volumen total de 550 litros y un volumen nominal de 500 litros. La cervecería está diseñada como un bloque conectado a un marco de acero inoxidable y escalones. Unidad se compone de:
1. 1. Recipiente de acero inoxidable - cuba filtro con medidor de nivel. El recipiente está equipado con un agitador con la posibilidad de cambiar las rpm mediante un convertidor de frecuencia. La altura del agitador es ajustable.
2. 2. Recipiente de acero inoxidable - cuba de maceración que también se utiliza como tanque de whirpool. El recipiente está equipado con una boquilla tangencial para llenar el mosto, así como con una camisa para un posible preenfriamiento del mosto (el calor residual puede utilizarse para calentar agua, la camisa puede conectarse a un sistema de calefacción de hasta 1,5 bares). El depósito está equipado con un agitador con posibilidad de cambiar la velocidad mediante un convertidor de frecuencia. La altura del agitador es ajustable.
3. Bomba Alfa-Laval, controlada por un convertidor de frecuencia.
4. Enfriador Alfa-Laval de dos etapas diseñado para enfriar 500 l de mosto de 99 °C a 12 °C por hora.
5. Tubos para la extracción de vapor, chimeneas con válvulas de cierre.
6. El control es posible en modo manual o semiautomático a través de la pantalla táctil (en el caso de añadir recetas, es posible utilizar un control totalmente automático para la maceración). La aplicación de control de la cervecería puede instalarse en un dispositivo portátil (por ejemplo, una tableta) y el control puede realizarse mediante acceso remoto.
La cervecería puede conectarse a los siguientes medios: El. consumo de energía min. 20 kW, agua caliente 1 ", agua fría 1", aire comprimido min. 5 Bar, cuello para CIP DN40, combustión DN40. La cervecería incluye un instrumento de medición verificado por el Instituto Checo de Metrología con la necesaria verificación de certificación.
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