descripción
Línea industrial para la producción de baguette rústica
Fabricantes: VMI, Fritsch, GBT, J4 y Frigoscandia
Años de fabricación: Desde 2004 hasta 2012
Capacidad: 4.000 piezas por hora
Localización: Sur de Europa
Fuera de producción, todavía instalada. Se puede ver en condiciones de funcionamiento sin masa
Consta de:
Línea de pan rústico:
- Estación de mezcla VMI
- 3 amasadoras
- 5 estaciones de reposo
- 9 tazones
- Elevador de cuencos
- Línea de preparación de masa Fritsch
- Depósito en tablas de pelado
- Transporte de planchas
- Cámara de fermentación con climatización
- Desempanadora Scrabble
- Horno túnel J4 / GBT, placa de piedra, superficie de cocción 24.750 x 3000 mm, encendido por gas
- Espiral de enfriamiento GBT
- Congelador espiral Frigoscandia
- Incluidas tablas de pelado
- Estación de picking manual
Sistema eléctrico 3 x 400 V- 50Hz
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