description
Configuration: 4 étages – 1 voie,
Modèle compact à échangeur thermique à tubes annulaires
Système d'élévateur intégré avec enfourneur / défourneur suspendu (rénovation = tapis neuf)
Générateur de chauffe à brûleur gaz (commutable par brûleur mazout : avec supplément)
Injection de buée
Commande électronique OPTICOM Bongard
Capacité de cuisson totale : 4,8 m²,
Soles ± 80 x 123 cm ( ep 2cm)
Passage d'entrée : 80 cm
Hauteurs d'entrées des étages: ± 15 cm (sauf étage supérieur : ± 20cm)
Habillage de façade tout inox
Hotte sans extraction
Portes vitrées à volets en verre trempé
Commandes et poignées de vitres réunies à gauche (vu de l'opérateur)
Appareil pensé pratique pour la maintenance (la majorités des parties techniques essentielles sont accessibles par la face avant du four)
Encombrement au sol : 1m54 x 2m30
Profondeur avec enfourneur : 2m30+1m95 = ± 4m25
Hauteur : 2m60 (hors tout avec enfourneur en position haute)
Puissance de chauffe : ± 35 kW
(Information issue de caractéristiques générales chez le fabricant, variation de valeur possible)
Ce four à sole d'occasion est d'une gamme de terminaux de cuisson compacts de chez Bongard qui offrent un bon compromis capacité/encombrement de part la surface au sol que le bâti principal occupera au sol (± 1m55 x 2m30) et grâce à son système d' élévateur à enfourneur intégré qui permettra une fois relevé de libérer entièrement la zone de travail devant le four.
L'exemplaire proposé dans cette annonce est avec brûleur gaz et sera éventuellement compatible avec brûleur mazout.
Il permettra de disposer de près de 4m2 de surface de cuisson totale (± 56 baguettes – 384 croissants - 40 pains de 400gr de capacité totale théorique); doté de l'indispensable système d'injection de vapeur et d'un système de chauffe par échangeur thermique à tube annulaire étanche.
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