description
Four à chariot rotatif
Fiabilité et économies d'énergie.
Grande régularité de cuisson pour un rendement optimal.
Disponible en électrique, gaz ou fioul.
Capacité : 18 plaques pour filets de 750 x 900 mm soit 180 baguettes par cuisson.
Pour chariots de dimensions suivantes : L 820 x P 905 x H 1845 mm
- Puissance : 61 Kw (électrique) ou 100 Kw (gaz ou fioul)
- Poids : 2500 Kg
- Dimensions : L 1700 x P 2280 x H 2270 mm (tous modèles)
- Hauteur hors tout : 2780 mm
Caractéristiques :
- Ferrure de porte à gauche
- Coffret électrique droit ou gauche selon la configuration de vos locaux
- Commandes électromécaniques pour une plus grande fiabilité
- Extracteur inclus
- Possibilité de connexion BMS
- Éclairage temporisé
- Flash de fin de cuisson (facultatif)
Fabrication :
- Construction tout inox, chambre de cuisson et habillage en inox 15/10
- Briques réfractaires pour le stockage de chaleur et d'importantes économies d'énergie
- Porte avec double vitrage pour éviter les déperditions de chaleur
- Tous nos fours sont fabriqués dans notre usine
- Matériel électrique de haute qualité
- Isolation en laine blanche à haut pouvoir isolant et haute résistance dans le temps.
- Oura mécanique
- Façade et habillage en inox brossé
- 3 hélices 6 pales
- Moteur à cage étanche
- Résistances en acier inoxydable austénitique avec blindage - Diamètre 10 mm
- Éclairage halogène
- En option économiseur et flash de fin de cuisson
Réservations :
- Arrivée d'eau ½''
- Pression d'eau froide 1 bar
- Alimentation de tri 380 T+N
- Diamètre du capot 200 mm
- Diamètre oura 110 mm
- Evacuation débordante des fumées 1/2''
- Diamètre des condensats 1/2
- Réserver 300 mm à l'arrière pour l'accès moteur.
- Contrôleurs réglés en mode PID (calcul d'inertie pour une température stable et précise).
Minuterie numérique intégrée et alarme sonore en fin de cuisson.
Modèle détachable permettant un changement par un utilisateur non averti.
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