description
Cuiseur discontinu sous vide universel
Application : Pour la cuisson de toutes sortes de bonbons durs, de caramels, de masses de caramel mou et de gelée, ainsi que de garnitures de bonbons, de confitures, etc. ainsi que pour d'autres processus où la cuisson et la mise sous vide sont nécessaires.
Alimentation : manuelle ou au moyen de dispositifs de dosage automatique pour le
différentes matières premières.
Chargement des matières premières via 2 prises d'alimentation, plus de l'eau supplémentaire
prises de connexion. Evacuation des vapeurs de cuisson au moyen d'un tuyau d'évacuation des vapeurs.
La décharge est réglable au moyen d'un levier à main avec une échelle de réglage. Usine de vide
composé d'une pompe à anneau d'eau et d'un condenseur de type injecteur relié au vide
bouilloire de la cuisinière.
Contenance : Sucre fort env. 225 kg/h (495 lb)
Capacité : Garnitures bouillies à 112° C (2332 F) env. 300 kg/h (660 lb)
Entraînement : moteur électrique à pôles interchangeables 3,8/3,1 HP
Vitesse de l'agitateur 100/50 RPM
Pression de vapeur admissible 10 atm (142 psi)
Consommation de vapeur
Sucre fort env. 100 kg/h (220 lb)
Consommation de vapeur
Garnitures centrales bouillies à 112 ° C (233 ° F)
environ. 60 kg/h (132 lb)
Raccordement vapeur (R 1") NW 25
Raccord condensat (R 3/4") NW 20
Espace requis env. 195x190x190cm.
(6'5"x6'3"x6'3")
Dimensions du boîtier env. 180x175x200 cm.
(5°11"x5'9"x6°7")
Poids net env. 1 150 kilogrammes. {2 530 livres)
Poids brut env. 1 500 kilogrammes. (3 300 livres)
Pompe à vide
Conduire:
moteur électrique 7,5 HP/1,440 RPM
Raccordement eau :
'Consommation d'eau
R 1"
1 m%h. (220 Imp Gals)
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