description
Système de brassage de bière d'occasion (bloc de brassage) d'un volume total de 550 litres et d'un volume nominal de 500 litres. La brasserie est conçue comme un bloc relié à un cadre et à des marches en acier inoxydable. L'unité est composée de :
1. Cuve en acier inoxydable - cuve de clarification avec indicateur de niveau. La cuve est équipée d'un agitateur dont le régime peut être modifié par un convertisseur de fréquence. La hauteur de l'agitateur est réglable.
2. Cuve en acier inoxydable - cuve d'empâtage qui est également utilisée comme cuve de brassage. La cuve est équipée d'une buse tangentielle pour le remplissage du moût, ainsi que d'une chemise pour un éventuel pré-refroidissement du moût (la chaleur perdue peut être utilisée pour chauffer l'eau, la chemise peut être connectée à un système de chauffage jusqu'à 1,5 bar). La cuve est équipée d'un agitateur dont la vitesse peut être modifiée au moyen d'un convertisseur de fréquence. La hauteur de l'agitateur est réglable.
3. Pompe Alfa-Laval, contrôlée par un convertisseur de fréquence.
4. Refroidisseur Alfa-Laval à deux étages conçu pour refroidir 500 litres de moût de 99°C à 12°C par heure.
5. Tuyaux pour l'extraction de la vapeur, cheminées avec vannes d'arrêt.
6. Le contrôle est possible en mode manuel ou semi-automatique via l'écran tactile (en cas d'ajout de recettes, il est possible d'utiliser un contrôle entièrement automatique pour l'empâtage). L'application de contrôle de la brasserie peut être installée sur un appareil portable (par exemple une tablette) et le contrôle peut être effectué par accès à distance.
La brasserie peut être connectée aux supports suivants : Consommation électrique min. 20 kW, eau chaude 1 ", eau froide 1", air comprimé min. 5 Bar, col pour CIP DN40, combustion DN40. La brasserie comprend un instrument de mesure vérifié par l'Institut tchèque de métrologie avec la vérification de certification nécessaire.
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