description
Ligne industrielle pour la fabrication de la baguette rustique
Fabricants : VMI, Fritsch, GBT, J4 et Frigoscandia
Années de fabrication : De 2004 à 2012
Capacité : 4 000 pièces par heure
Localisation : Europe du Sud
Hors production, toujours installé. Peut être vu en état de marche sans pâte.
Composé de :
Ligne de pain rustique :
- Station de mélange VMI
- 3 pétrins
- 5 postes de repos
- 9 bols
- Élévateur de bols
- Ligne de préparation de la pâte Fritsch
- Dépôt sur les plaques d'épluchage
- Transport des plaques d'épluchage
- Etuve à balancier avec climatisation
- Dépanneuse Scrabble
- Four tunnel J4 / GBT, plaque de pierre, 24.750 x 3000 mm surface de cuisson, alimenté au gaz
- Spirale de refroidissement GBT
- Congélateur à spirale Frigoscandia
- Y compris les planches à découper
- Station de prélèvement manuel
Électricité 3 x 400 V- 50Hz
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