Leírás
Carle & Montanari Granite Melanger
A Melanger egy vintage csokoládédaráló gép. Két óriási forgó gránithenger van rajta egy forgó gránitlap tetején.
A forgás közben a lemezen átszaggató nehéz hengerek intenzív őrlési hatása átalakítja a kakaószemeket (pörkölt babdarabokat)
sűrű olajos masszává és végül sűrű folyadékká. Hőt adnak a géphez, hogy megkönnyítsék a cseppfolyósítást.
A kapott sűrű kakaóbab folyadékot kakaó "likőrnek" nevezik, és több mint 50 százalék zsírt tartalmaz.
Ebben a szakaszban vagy kakaóvaj préselésére használják, vagy cukorral összekeverik és újraőrlik a Melangerben a csokoládé elkészítéséhez.
Használat Vintage csokoládédaráló gép
Kapacitás kb. 100 kg/tétel
A gép mérete 210x170x150 cm
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt a leírást automatikusan lefordították. További információért forduljon hozzánk. A hirdetésben szereplő információk tájékoztató jellegűek. Az Exapro azt javasolja, hogy vásárlás előtt ellenőrizze a részleteket az eladóval