Specifiche tecniche

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Ore effettuate
Ore allacciato alla corrente
Condizione buono
Conforme alle norme CE ---------
Stato visibile

descrizione

Ballrat Granito Melanger tipo 160
Melangeur è una macinatrice per cioccolato vintage. Ha due giganteschi rulli girevoli di granito sopra una lastra di granito girevole.
L'intensa azione di macinazione dei pesanti rulli che lacerano la lastra mentre ruotano converte i granelli di cacao (pezzi di chicchi tostati)
ad una pasta densa oleosa ed infine ad un liquido denso. Alla macchina viene aggiunto calore per facilitare la liquefazione.
Il liquido denso risultante dalle fave di cacao è chiamato "liquore" di cacao ed è composto per oltre il 50% da grassi.
In questa fase viene utilizzato per la pressatura del burro di cacao oppure viene mescolato e macinato nuovamente con lo zucchero nel Melanger per produrre il cioccolato.
Utilizzo Macinatrice vintage per cioccolato
Diametro vasca 160 cm
Capacità ca. 90 kg/lotto

Si avvisa che la descrizione puo´ esser stata tradotta automaticamente. Ci contatti per ulteriori informazioni. Le informazioni di questo annuncio classificato sono solo indicative. Consigliamo di verificare i dettagli con il venditore prima dell' acquisto


Tipo di cliente Rivenditore
Attivo dal 2010
Offerte online 154
Ultima attività 02 Gennaio 2025

Descrizione

Ballrat Granito Melanger tipo 160
Melangeur è una macinatrice per cioccolato vintage. Ha due giganteschi rulli girevoli di granito sopra una lastra di granito girevole.
L'intensa azione di macinazione dei pesanti rulli che lacerano la lastra mentre ruotano converte i granelli di cacao (pezzi di chicchi tostati)
ad una pasta densa oleosa ed infine ad un liquido denso. Alla macchina viene aggiunto calore per facilitare la liquefazione.
Il liquido denso risultante dalle fave di cacao è chiamato "liquore" di cacao ed è composto per oltre il 50% da grassi.
In questa fase viene utilizzato per la pressatura del burro di cacao oppure viene mescolato e macinato nuovamente con lo zucchero nel Melanger per produrre il cioccolato.
Utilizzo Macinatrice vintage per cioccolato
Diametro vasca 160 cm
Capacità ca. 90 kg/lotto

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Macchina di produzione di cioccolato Ballrat 160