Macchina di produzione di cioccolato Carle & Montanari M.14 Venditore verificato

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Specifiche tecniche

-------------------
Lunghezza x larghezza x altezza 2700,0 × 1700,0 × 1500,0
Ore effettuate
Ore allacciato alla corrente
Condizione buono
Conforme alle norme CE ---------
Stato visibile

descrizione

Carle & Montanari Granito Melanger
Melanger è una macinatrice per cioccolato vintage. Ha due giganteschi rulli girevoli di granito sopra una lastra di granito girevole.
L'intensa azione di macinazione dei pesanti rulli che lacerano la lastra mentre ruotano converte i granelli di cacao (pezzi di chicchi tostati)
ad una pasta densa oleosa ed infine ad un liquido denso. Alla macchina viene aggiunto calore per facilitare la liquefazione.
Il liquido denso risultante dalle fave di cacao è chiamato "liquore" di cacao ed è composto per oltre il 50% da grassi.
In questa fase viene utilizzato per la pressatura del burro di cacao oppure viene mescolato e macinato nuovamente con lo zucchero nel Melanger per produrre il cioccolato.

Utilizzo Macinatrice vintage per cioccolato
Capacità ca. 100 kg/lotto
Dimensioni macchina 210x170x150 cm

Si avvisa che la descrizione puo´ esser stata tradotta automaticamente. Ci contatti per ulteriori informazioni. Le informazioni di questo annuncio classificato sono solo indicative. Consigliamo di verificare i dettagli con il venditore prima dell' acquisto


Tipo di cliente Rivenditore
Attivo dal 2010
Offerte online 154
Ultima attività 22 Novembre 2024

Descrizione

Carle & Montanari Granito Melanger
Melanger è una macinatrice per cioccolato vintage. Ha due giganteschi rulli girevoli di granito sopra una lastra di granito girevole.
L'intensa azione di macinazione dei pesanti rulli che lacerano la lastra mentre ruotano converte i granelli di cacao (pezzi di chicchi tostati)
ad una pasta densa oleosa ed infine ad un liquido denso. Alla macchina viene aggiunto calore per facilitare la liquefazione.
Il liquido denso risultante dalle fave di cacao è chiamato "liquore" di cacao ed è composto per oltre il 50% da grassi.
In questa fase viene utilizzato per la pressatura del burro di cacao oppure viene mescolato e macinato nuovamente con lo zucchero nel Melanger per produrre il cioccolato.

Utilizzo Macinatrice vintage per cioccolato
Capacità ca. 100 kg/lotto
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