descrizione
La macchina è controllata da una scheda elettronica dedicata che permette la regolazione delle temperature di fusione e tempera, le funzioni di accensione e spegnimento con la gestione del “ciclo notte”.
La tecnologia di tempera continua prevede tre sistemi separati: riscaldamento a liquido (acqua e glicole alimentare), secondo stadio che regola la temperatura della curva di tempera (a gas) e punto di tempera finale (o pre-cristallizzazione), garantendo cosi tempi brevi e accuratezza nel processo di tempera.
Il computer consente di selezionare diverse curve di tempera a seconda del tipo di cioccolato utilizzato (fondente, latte, bianco).
Il cambio di cioccolato e la riduzione di sprechi vengono garantiti dal sistema di inversione automatica di marcia della coclea e dal suo smontaggio.
ACCESSORI:
-Carrello portastampi
-Caricatore stampi
-Piastra di dosaggio (tavolette 80/100g)
-Variatore velocità carrello
-Variatore potenza e calore aria
-Variatore velocità coclea
-Dosatore pneumatico
DATI TECNICI
Processo di precristallizzazione: tempera continua a 3 stadi Capacità vasca: 60 kg Sistema di trasporto cioccolato: coclea smontabile Sistema di fusione: bagnomaria a circuito chiuso (acqua/glicole alimentare) Produttività: da 160 kg/h a seconda del tipo di lavorazione Consumo medio: Kw 3,3 Voltaggio 220 o 380V/50 o 60 Hz/ trifase Peso: Kg 360
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