descrizione
Raffinatore di sfere di cioccolato FBN 2023
Modello - Taomax
Mai utilizzato
Il mulino a sfere è in grado di produrre rapidamente cioccolato, paste di nocciole (per il gianduia) e creme spalmabili.
È stato progettato per raggiungere una sottigliezza di 20/25 micron.
La macchina è dotata di una pompa interna integrata e di una coclea reversibile che garantiscono una raffinazione rapida e omogenea, evitando intasamenti indesiderati.
TaoMax è controllato da un PLC compatto con touchscreen che ne facilita l'uso e l'operatività, oltre a creare, memorizzare e richiamare [fino a NNN] ricette. I parametri di controllo includono la velocità dell'agitatore interno, la velocità della pompa, la temperatura di lavoro (circuiti di riscaldamento e raffreddamento separati) e il tempo complessivo di raffinazione.
È possibile aggiungere un filtro elettromagnetico.
Per rimuovere le sfere la macchina è dotata di una porta laterale.
Dati tecnici
Peso: 750 Kg Capacità: 105 kg KW: 11
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