descrizione
In vendita per inutilizzo, questo FERMENTOLEVAIN FL80. Si tratta di un'opportunità ideale per qualsiasi panificio che desideri incorporare una tecnologia di qualità nella produzione di lievito madre, garantendo una produzione efficiente e di alta qualità. Questa macchina per la lavorazione del lievito liquido è prodotta da Bertrand Puma e, sebbene sia una macchina usata, è in perfette condizioni sia estetiche che funzionali, pronta per essere integrata nella vostra produzione. Il modello FL80 ha una capacità totale di 80 litri di impasto, che consente una capacità di circa 35 chili di farina e circa 40 litri di acqua più lo starter del lievito madre. È costruito con un telaio in acciaio elettrozincato e una vasca in acciaio inox, che garantisce durata e facilità di pulizia. Inoltre, è dotata di un agitatore con raschiatore sul fondo e sulle pareti per una miscelazione omogenea.
La macchina è dotata di un pannello di controllo programmabile che consente di regolare parametri quali la temperatura e il tempo di fermentazione, nonché la durata di conservazione. Include un sistema di allarme per evitare tracimazioni e utilizza il refrigerante ecologico R404A.
Progettata per facilitare gli spostamenti, questa macchina è montata su ruote. Il lievito liquido preparato con questa macchina migliora la struttura della mollica e facilita la lavorazione e la formatura dell'impasto. Inoltre, aiuta a ottenere pani dal gusto ricco e leggermente lattico, che può essere regolato per ottenere sapori più acidi a seconda delle necessità, e prolunga la durata di conservazione del pane grazie alla sua naturale acidità.
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