descrizione
La linea di marinatura e iniezione Inject Star è una soluzione completa per ogni impianto di produzione. Progettata per migliorare il sapore, la tenerezza e la qualità complessiva dei prodotti alimentari, in particolare delle carni e del pollame.
La linea è composta da:
1. Il tumbler sottovuoto Inject Star ESC-800 con raffreddamento è in grado di mescolare carne e condimenti sottovuoto, favorendo l'allentamento del tessuto fibroso della carne e migliorando così gli effetti di decapaggio e aromatizzazione.
Dati tecnici:
Velocità di rotazione del tamburo: 1,5-15 giri/min.
Pompa per vuoto a bussola
Potenza totale: 8,1 kW
Valore di vuoto: fino al 90%
Dimensioni totali:
Bicchiere: L: 2650 x L: 1300 x H: 1650 mm
Unità di raffreddamento: L: 800 x L: 600 x H: 950mm
2. Iniettore Star BI-176-P progettato per iniettare marinate, salamoie o soluzioni aromatiche nei prodotti a base di carne.
Diametro dell'ago: 3 mm
Larghezza di lavoro: 350 mm
Spazio per il prodotto: 200 mm
Potenza: 12,5 kW
Tensione 3×400V, 50Hz
Dimensioni: L: 1900 x L: 700 x H: 2000 mm
3. Miscelatore di salamoia Inject Star LBS-400 progettato per garantire efficienza e semplicità, in grado di miscelare fino a 400 litri di salamoia.
Potenza: 5,1 kW
Tensione: 3x400V 50Hz
Dimensioni: L: 1400 x L: 1000 x H: 2200 mm
Peso: circa 200 kg
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