descrizione
D40/D50/D100 FINITURA COSCIA
I disossatori Meyn D50 e D100 sono considerati il punto di riferimento del settore per la produzione ad alte prestazioni di cosce disossate o
carne di tamburo. I sistemi sono caratterizzati dalla semplicità, risultando in un osso praticamente senza carne se combinato con
regolazioni e manutenzioni minime.
Il D50 Thigh Deboner può disossare meccanicamente cosce anatomiche con una capacità massima di 3.000 prodotti all'ora. questo
le cosce vengono consegnate alla macchina autonoma ad es. nastro trasportatore. Opzionalmente, la macchina può essere montata
con una sega a tirapugni che permette di lavorare le bacchette sulla stessa macchina.
Con una capacità di 6.000 prodotti all'ora, il boner Meyn D100 offre una produttività molto elevata e un contenuto osseo estremamente basso
su una superficie compatta. Nella versione standard la macchina tratta solo le cosce, ma con un taglia tendine opzionale
installato, elaborerà anche bacchette con prestazioni eccellenti.
OPERAZIONI
Le cosce possono essere consegnate alla disossatrice Meyn tramite un nastro trasportatore che può essere posizionato sotto l'ingresso.
Questo nastro trasportatore non è incluso nella fornitura.
Un operatore carica la coscia nel portamerce. La maniglia del prodotto quindi tira la coscia attraverso
sequenza di passaggi di disossamento integrati nel meccanismo della giostra:
* Il prodotto è posizionato dalla sonda
* L'articolazione della coscia viene spinta delicatamente attraverso la membrana di gomma mentre la carne della coscia, compresa la rotula, rimane attaccata
porta prodotto
* L'osso viene rilasciato dal diaframma
* La carne di coscia disossata con o senza pelle viene scaricata in un luogo separato
* Il diametro della membrana di gomma utilizzata dipende dal peso vivo del prodotto e dal tempo di stagionatura. Il diametro ottimale è
empiricamente stabilito in loco. Con ogni macchina viene fornito un set di diaframmi di diverso diametro
Dopo il disossamento, le uniche operazioni rimaste sono la rifilatura e la cernita qualitativa. Il tavolo da taglio Meyn standard può essere
molto facilmente integrato. Il numero degli operatori di rifilatura dipende dalle esigenze del cliente. Si noti che la ginocchiera sarà
in combinazione con carne di coscia disossata per il metodo utilizzato.
OPZIONI
Opzione per l'erezione D50:
* Sega a nocche per disossare le bacchette
* La sega per nocche separa lo stinco dalla coscia prima del disossamento, liberando efficacemente la carne
osso sul lato della caviglia. Dopo aver installato questo dispositivo, la macchina taglierà cosce o bacchette. Passa da uno all'altro
ci vorranno alcuni minuti
Opzione per boner D100:
* Unità di taglio del tendine per disossare le bacchette
* Il tendine del tallone viene tagliato automaticamente appena prima che la bacchetta venga consegnata al carosello di disossamento. Con questo dispositivo
installata, la macchina taglierà cosce o bacchette. Il passaggio da uno all'altro richiederà circa 10 minuti
PANORAMICA DEGLI EVENTI PIÙ IMPORTANTI
* Un semplice processo di spinta meccanica delle ossa attraverso una membrana di gomma
* Resa molto elevata e contenuto osseo estremamente basso
* Facile da usare, pulire e mantenere
* Può essere facilmente integrato
* Costruzione solida
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