descrizione
Scopo: Progettato per la conservazione e il trattamento termico di cioccolato, glassa e masse dolciarie, sciroppi, raccolte di tempera per glassa al cioccolato.
Descrizione: Un contenitore metallico per lo stoccaggio e la produzione di sapone e soluzioni alcaline è un cilindro verticale o orizzontale, costituito da un pallone interno ed esterno con isolamento termico. La lana minerale viene utilizzata come isolamento termico, che riempie lo spazio tra le pareti tra i flaconi. Le beute interne ed esterne sono realizzate in acciaio inossidabile AISI 304, 316.
La capacità può variare da 1 a 20 m3.
Design: il fondo del serbatoio è in rilievo o piatto, montato su gambe di supporto regolabili. Il coperchio può essere strutturalmente composto da una o due parti amovibili uguali oppure da una struttura conica sigillata con portello tecnologico.
Il serbatoio ha una camicia di scambio termico di riscaldamento/raffreddamento a forma di spirale a spirale a forma di U saldata al pallone interno con ugelli di ingresso e uscita del refrigerante, nonché, se necessario, lungo il cono inferiore. A seconda della tecnologia di produzione, la camicia di riscaldamento può essere realizzata sotto forma di "pallone in un pallone" con l'installazione di un elemento riscaldante. Il vettore di calore viene riscaldato a una certa temperatura, il che garantisce un riscaldamento regolare del prodotto a una certa temperatura.
Il contenitore è dotato di un dispositivo di ventilazione per evitare sovrapressioni o sottovuoto all'interno del contenitore, e dispone inoltre di un dispositivo di lavaggio che prevede una completa pulizia e lavorazione dello spazio interno secondo il ciclo tecnologico.
Il contenitore per cioccolata, se necessario, può essere dotato di agitatore con motoriduttore. Il numero e il tipo di agitatori (elica laterale, telaio, ancora, telaio con raschiatori, ecc.), nonché i parametri di miscelazione e l'omogeneità del prodotto, sono stabiliti nelle specifiche del cliente.
Equipaggiamento aggiuntivo di serbatoi con unità e attrezzature necessarie per il processo tecnologico:
portelli ermetici (ispezione, manutenzione);
tubi di ingresso-uscita del prodotto;
mezzi di controllo automatico a distanza del processo tecnologico;
righelli di misurazione per controllare il livello di riempimento del contenitore;
lavare le teste;
rubinetti di campionamento inox;
sensori di livello superiore e inferiore (controllo durante il riempimento e lo svuotamento del serbatoio);
sensore di livello di corrente;
sensore di temperatura (determinazione della temperatura del prodotto);
dispositivi di illuminazione elettrica;
manometri;
scale e piattaforma di servizio;
dispositivi di reggiatura.
Tutti gli elementi di tenuta sono realizzati in gomma alimentare.
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