descrizione
Evaporatore per masse di latte
Utilizzato per cucinare messe di diario e caramello.
Tutte le parti che entrano in contatto con il materiale lavorato sono in acciaio inossidabile.
I due bollitori superiori con bracci di miscelazione sono sospesi all'ingranaggio.
I bollitori superiori sono costituiti da un guscio interno e, fino a metà della loro altezza, da un rivestimento esterno.
Sopra la giacca è fissato un involucro isolante termico.
Per maggiori dettagli controlla la scheda tecnica.
Utilizzo per messe di caramelle dure, caramelle morbide, fondente, caramello e diario.
Capacità per messe giornaliere: 250 kg/ora. per caramello fino a 180 kg/h.
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