descrizione
TAGLIERINA PER CARNE, VERDURE E FORMAGGI
La cubettatrice per carne, formaggi e verdure Ruhle SR1 Turbo combina una produttività fino a 1500 kg/h con l'attenzione a elevati standard igienici. Affetta perfettamente prodotti crudi, congelati e cotti, caratterizzati da una maggiore fragilità. Combina le caratteristiche di una macchina per affettare e tagliare la carne, producendo fette e cubetti perfetti da una varietà di alimenti, tra cui salsicce, salumi e pesce.
Forma innovativa del coltello
La base dei prodotti della cubettatrice SR1 è un coltello estremamente affilato. Ha una forma a falce, grazie alla quale la sua superficie è relativamente piccola rispetto al bordo di taglio, il che consente di ridurre al minimo il contatto del prodotto con la superficie del coltello, riducendo così il rischio di frastagliature o altri danni alle fette di carne, formaggio o verdure tagliate. Il coltello è realizzato in acciaio inossidabile ad alta resistenza, che consente di affettare in modo sicuro ed efficiente ossa e prodotti congelati.
Sistema di griglie di taglio intercambiabili
Quando si utilizza la macchina come affettatrice per carne tagliata a cubetti, cubetti di verdure o altri prodotti che richiedono questa forma di affettatura, si richiama l'attenzione sulla possibilità di sostituire molto rapidamente la griglia di taglio e quindi di ridimensionare i cubetti. Questo processo richiede circa 10 secondi ed è estremamente sicuro: non è necessario rimuovere o entrare in contatto con il coltello da taglio.
Ogni griglia di taglio è composta da tre parti, la cui unione consente di modificare rapidamente le dimensioni dei cubetti: grazie a queste combinazioni è possibile ottenere ben tredici dimensioni diverse con una sola griglia.
Eccellente stabilizzazione del prodotto
L'intelligente sistema di pressione, la geometria dei coltelli, le griglie di taglio e la camera della macchina consentono di tagliare con precisione millimetrica, garantendo al contempo un'eccellente ripetibilità e superfici di taglio lisce, anche quando i prodotti affettati sono duri, molto secchi e friabili o morbidi. La macchina è inoltre dotata di un sistema di pressione che assicura la formazione e la tenuta del prodotto prima del taglio.
Grazie all'ampia camera, è possibile tagliare prodotti più grandi senza pretaglio, migliorando notevolmente la velocità dell'intero processo. Il prodotto è puramente meccanico, per cui la produttività del dispositivo è sempre elevata, anche quando è caldo.
La precisione di funzionamento e l'attenzione ai dettagli in fase di progettazione e costruzione rendono la Ruhle SR1 ideale per lavorazioni sia dure che molto delicate. Per questo motivo, è ideale come affettatrice di pancetta o di formaggio, prodotti particolarmente esposti a danni durante il taglio.
Igiene e facilità di pulizia
Il Ruhle SR1 è costruito in modo da isolare accuratamente il percorso del prodotto dalle parti motrici. Questo elimina il rischio di contaminazione. Anche la pulizia della macchina è molto comoda e può essere effettuata anche in 3 minuti. A sua volta, la complessa costruzione delle griglie consente una rapida e facile rimozione dei residui dopo il taglio.
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