impastatrice per carne di grande produzione. L'impastatrice, il mixer, il massaggiatore sottovuoto del produttore spagnolo SIA, modello AM-1500. È costituito da un contenitore con bocca leggermente rettangolare e fondo emisferico, al suo interno e in mezzo ad un intenso vuoto, ruotano (in entrambi i sensi, a piacimento o automaticamente), alcune lame che producono un doppio movimento della pasta, incrociandosi e sovrapposizione. alternativa, che consente IMPASTO, MISCELAZIONE e MASSAGGIO di tutti i tipi di paste, senza pressione, senza sfregamenti, ammaccature o riscaldamenti dannosi, oltre a distribuire perfettamente e in un tempo minimo, tutti i componenti dell'impasto. Queste qualità risaltano su tutte le impastatrici-miscelatrici-massaggiatrici presenti sul mercato. D'altro canto, in conseguenza della depressione creata e dell'estrazione dell'aria intermolecolare, si ha un grande assorbimento dei liquidi e degli additivi in sospensione, un aumento della densità ed un rapido ottenimento di albumina, con conseguente maggiore legame dell' massa, un'accelerazione dell'essiccazione delle salsicce stagionate, una riduzione degli scarti e dell'ossidazione e, in definitiva, una vita commerciale più lunga della salsiccia. Tutte le parti della macchina a contatto con la pasta, così come l'intero banco, sono in acciaio inox e il coperchio della vasca in metacrilato trasparente. Il filtro del circuito di aspirazione è posizionato sulla parte superiore del serbatoio, impedendo allo sporco di entrare nei condotti di aspirazione interni. Il vuoto di lavoro può essere regolato da 0 a alto vuoto. Il funzionamento delle macchine è idraulico. L'albero della lama è azionato da un potente motoriduttore idraulico (modello AM-1500). La scelta del processo di lavoro necessario viene effettuata semplicemente. Allo stesso modo, il coperchio e la vasca vengono azionati da cilindri idraulici. Capacità serbatoio in litri 1500L. Capacità serbatoio in kg 800 / 950kg. Potenza totale kW/CV 15/18,5. Peso netto 2700kg. Le dimensioni del mixer sono 2450 mm di lunghezza x 2200 mm di larghezza x 2100 mm di altezza, coperchio abbassato - coperchio alzato 3100 mm. Dispone di un sollevatore a doppia colonna di carico, idraulico collegato alla macchina e per carrelli standard da 200 litri.
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