descrizione
Il sistema STEPHAN Combicut TC è una macchina multifunzionale. È utilizzato con successo per un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare. Oltre al taglio, alla miscelazione e alla dispersione, il riscaldamento e il raffreddamento possono essere eseguiti nello stesso sistema. Il sistema di vuoto integrato evita l'ossidazione e garantisce un'elevata qualità del prodotto
Vantaggi per la tua Produzione:
Tempi batch brevi
Miscelazione omogenea
Taglio efficiente
Riscaldamento delicato ed efficace
Peso specifico costante
Dispersione ottimale della polvere
Si evita l'ossidazione
Emulsioni stabili
Qualità del prodotto costante
Sistema Combicut Stephan TC 300
STEPHAN Combicut TC combina diverse fasi del processo in un'unica macchina. Questi sono il taglio, la miscelazione, la dispersione, il riscaldamento, il raffreddamento, la disaerazione e l'emulsione.
Il tamburo di miscelazione posizionato orizzontalmente alla base della macchina. Una serie di coltelli taglienti ed emulsionanti è azionata attraverso il piano posteriore dal motore principale, mentre il braccio miscelatore con raschiatore è azionato da un motore attraverso il coperchio anteriore. La macchina viene caricata tramite scivolo e/o raccordi a tubo. Lo scarico avviene tramite una valvola a cassetto o a sede inferiore.
Lo STEPHAN Combicut TC può essere dotato di ugelli per l'iniezione diretta di vapore e/o di un tamburo incamiciato. Può essere completato da tramogge per polveri, serbatoi per liquidi, sistemi di dosaggio dei liquidi, un dispositivo di sollevamento/inclinazione, uno STEPHAN Microcut e un carro di scarico.
Cibo pronto
Maionese
Ketchup
Rafano
Salse, Condimenti
Latticini
Formaggio fuso
Preparazioni di formaggi freschi
Carne di pesce
Surimi
Paté di fegato
Forno
Preparazione dell'impasto (TK)
Confetteria
Marzapane
Dati tecnici Sistema Stephan TC 300 Combicut
Specifiche del nome Valore
Capacità fusto 300 l
Capacità lotto 100 - 220 l
Capacità (fortemente dipendente dal prodotto) fino a 1200 l
Prestazioni in funzione del prodotto e del processo, kg/h 500-1000
Massimo. temperatura di esercizio 95°C
Consumo energetico kWh/h 50 / 58
Potenza installata, kW 75
Numero di cagliata da caricare nella macchina, kg 190
Portata vapore, kg/h 130
Consumo di acqua del rubinetto, m³/h 1,1
Consumo di aria compressa, m³/h 0,2
Impronta, m 12,3
Dimensioni d'ingombro mm 3500х2800х3200
Peso kg 4400
Processi:
Taglio
Miscelazione
Disperdersi
Emulsionante
Riscaldamento diretto + indiretto
Disaerazione (vuoto)
Raffreddamento
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