descrizione
MACCHINE PER IL FORMAGGIO
Macchina universale Stephan UMM/SK 80 E completamente ricondizionata per la produzione di formaggio fuso, prodotti pronti, creme spalmabili vegane e dolciumi. La vasca è dotata di una doppia camicia per il riscaldamento/raffreddamento sulla camicia, comprese tutte le valvole, 3 ugelli per l'iniezione diretta di vapore (culinair) all'interno del prodotto, sensore di temperatura all'interno del prodotto, 2 lame di taglio, pressione massima di lavoro nella vasca -1 / 1. 5 bar (protetta con valvola di sovrapressione),5 bar (protetta con valvola di sovrapressione), temperatura massima nella vasca 127 °C, attacco per il vuoto sulla vasca, attacco per il carotaggio sulla vasca, attacco di alimentazione sul coperchio per una tramoggia (tramoggia stessa esclusa), montato sul coperchio un agitatore raschiante per la parete, azionato elettricamente (0,55 kW - n1: 1.435 giri/min - n2: 29 giri/min), 3 morsetti a serraggio manuale, valvola di scarico pneumatica per il prodotto, in modo da non dover inclinare la vasca per lo svuotamento, sistema idraulico comprendente pompa per l'apertura facilitata del coperchio, pompa di aspirazione, valvola dell'acqua con misuratore di portata dell'acqua, via di alimentazione del vapore con sifone, filtro del vapore e valvole del vapore. Motore principale per il coltello da taglio: 380 Volt - 50 Hz - 15 / 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 giri/min. Nuovo pannello di controllo in acciaio inox con CPU Siemens Simatic ET200SP, touch screen Siemens KTP900 Basic e convertitore di frequenza Hitachi S1. Unità ricondizionata nel 2024.
Tipo di macchina: Macchina universale
Volume della vasca: 80 litri
Capacità: ± 450 Kg/h
Temperatura di esercizio: 95 - 127 °C
Pressione di lavoro: -1 / 1,5 Bar
Anno di ristrutturazione: 2024
Elettrico: Motore della fresa: 380 Volt - 50 Hz - 15 / 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 giri/min.
Dimensioni: 240 x 130 x 250 cm
Peso: 1.000 kg
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