descrizione
Cordon Bleu della linea Cicogna - Marel
Linea di formatura per prodotti ripieni tipo cordon bleu (peso fresco 100gr)
Il peso fresco per porzione è di ± 100 grammi. I componenti principali sono 48 grammi di carne macinata 10 grammi di formaggio fuso 10 grammi di salsiccia o prosciutto il resto è pangrattato
consiste in:
Insaccatrice sottovuoto “Risco Brevetti”.
Tipo RS303 (riempitivo-trituratore)
con caricatore per Eurobins
con tritacarne termico (Filler-Grinder), Tipo RS 70
BJ 2010
apertura del riempitivo 2 strisce di riempimento sovrapposte di 90 x 5 mm
MasterSlice “Marel - Cicogna”
Digitare 1511
• Utilizzato per riempire il formaggio fuso legato al Masterfill
MasterFill “Marel”.
Digitare MTFU
• Prelevare il formaggio fuso dall'insaccatrice sottovuoto Karl Schnell e porzionarlo
Maestro “Marel” Ex
Digitare TA1521
Utilizzando praticamente nessuna pressione, il sistema MasterFormer produce prodotti riempiti e vuoti di alta qualità con un aspetto artigianale e mantenimento della struttura e della consistenza della massa di carne.
I moduli MasterSlice e MasterFill consentono di aggiungere ripieni solidi, liquidi e pastosi alla massa di carne nella linea di fornitura MasterFormer.
MasterFormer offre un'ampia varietà di possibilità di prodotto finale con il minimo spreco di ingredienti e la massima flessibilità, inclusi cordon bleu o steak haché.
Caratteristiche :
• Formatura a bassissima pressione, per mantenere la struttura e la consistenza della massa di carne
• Produzione completamente automatica di prodotti riempiti e vuoti, con un aspetto artigianale
• MasterSlice aggiunge alla materia prima base fette di ripieno solido tagliate su misura
• MasterFill viene utilizzato per aggiungere otturazioni liquide o in pasta
• Minimo spreco di ingredienti
• I prodotti finali possono essere confezionati direttamente su vassoi o, in alternativa, sono pronti per un'ulteriore lavorazione
• Facile da usare e da pulire
queste informazioni aggiuntive sono standard per questo modello. Si prega di ricontrollare sempre i dettagli durante una visita
La linea Cordon Bleu di Stork-Marel è una macchina per la lavorazione alimentare all'avanguardia progettata specificamente per l'industria culinaria. Questo sistema avanzato combina precisione ed efficienza per semplificare le operazioni di lavorazione degli alimenti. Con la sua tecnologia all'avanguardia e caratteristiche innovative, la linea Cordon Bleu offre prestazioni superiori nel tagliare, porzionare e modellare vari prodotti alimentari. Che si tratti di carne, pollame, pesce o alternative vegetariane, questa macchina garantisce risultati costanti con una precisione eccezionale. La sua interfaccia user-friendly e le impostazioni personalizzabili lo rendono adattabile a diverse esigenze di elaborazione. La linea Cordon Bleu di Stork-Marel è una soluzione affidabile e di alta qualità per la lavorazione degli alimenti, offrendo produttività e qualità eccezionali nel settore culinario.
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