descrizione
Impianto completo per baguette
Produttori: Fluïnox, Shick-Esteve, VMI, Fritsch, GBT, J4, Frigoscandia, Pattyn, Langhammer e Strema
Anni: 2012, 2018
Capacità: fino a 2900 kg/impasto all'ora
Luogo: Spagna
Fuori produzione, ancora installato
Consiste in:
Fluïnox – Dosaggio farina (2012)
• 5 pz. Silos per farine da interno in acciaio inox
• 2 pz. Tramogge intermedie per farina
• 1 pc. Stazione di dosaggio (sopra il miscelatore)
Shick Esteve – Dosaggio di micro ingredienti (2018)
• 1 pc. Stazione di svuotamento Big-Bag
• 1 pc. Torretta per la preparazione di micro ingredienti, con 6 pz. di serbatoi da 220 litri, impastatrice per miscelare gli ingredienti, tramoggia di mandata
• 2 pz. Serbatoi di lievito, capacità 10550 litri ciascuno
• 1 pc. Impianto C.I.P
• 1 pc. Impianto idrico, per la produzione di acqua refrigerata e riscaldata
• 1 pc. Impianto di dosaggio dell'olio
VMI – Miscelatore continuo (2012)
• 1 pc. VMI Verymixer (con premiscelatore)
• 5 pz. Trasportatori della pasta (lasciare riposare la pasta)
Fritsch – Linea di formatura pasta (2012)
• 1 pc. Tramoggia, 660 litri
• 1 pc. Formatrice di bande di pasta MV-L
• 1 pc. Testa satellitare
• 1 pc. Rullo trasversale
• 1 pc. Rullo trasversale a spirale
• 2 pz. Teste di calibrazione
• 9 pz. Dispositivi di avvolgimento
• 1 pc. Tavolo a nastro di diffusione
• 1 pc. Taglierina ad alta capacità
• 1 pc. Cintura retrattile
• 1 pc. Trasportatore di rimozione dell'impasto residuo
GBT – Linea vassoi (2012)
• 1 pc. Cella di lievitazione finale, 567 altalene, 4 vassoi per altalena, tempo di lievitazione 148 minuti
• 1 pc. Taglia acqua (robot)
• 1 pc. Forno a tunnel J4/GBT, superficie di cottura 3,75 x 36 metri, alimentazione a gas, 3 fuochi, 3 zone di turbolenza
• 1 pc. Spruzzatore d'olio
• 1 pc. Raffreddatore a spirale, ca. 30 minuti di tempo di raffreddamento
JBT/ Frigoscandia – Congelatore a spirale (2012)
• 1 pc. Congelatore a spirale girocompatto (NH3)
Varie – Imballaggio prodotti (2012)
• 1 pc. Metal detector
• 2 pz. Telecamere di visione
• 6 pz. Robot tipo ragno IRB 260 per posizionare i pani nelle cassette
• 2 pz. Trasportatori di scatole vuote
• 1 pc. Trasportatori di scatole piene
• 2 pz. Stazioni di confezionamento manuale con bilance
• 1 pc. Selezionatrice ponderale per scatole piene
• 1 pc. Costruttore di scatole Pattyn
• 2 pz. Palettizzatori Langhammer
• 1 pc. Macchina avvolgitrice Strema
• 1 stazione di etichettatura per scatole e pallet
Mecalux – Attrezzature per magazzini (2012)
• Vari ripiani portaoggetti
Alimentazione: 3 x 400 V – 50 Hz
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