descrizione
Sistema di birreria usato (birreria a blocco) con volume totale di 550 litri e volume nominale di 500 litri. Il birrificio è progettato come un blocco collegato a un telaio e a gradini in acciaio inox. L'unità è composta da:
1. Recipiente in acciaio inox - lauter tun con misuratore di livello. Il recipiente è dotato di agitatore con la possibilità di cambiare il numero di giri tramite un convertitore di frequenza. L'altezza dell'agitatore è regolabile.
2. Recipiente in acciaio inox - mash tun che viene utilizzato anche come serbatoio whirpool. Il serbatoio è dotato di un ugello tangenziale per il riempimento del mosto e di una camicia per un eventuale pre-raffreddamento del mosto (il calore residuo può essere utilizzato per riscaldare l'acqua, la camicia può essere collegata a un sistema di riscaldamento fino a 1,5 bar). Il serbatoio è dotato di un agitatore con la possibilità di modificare la velocità tramite un convertitore di frequenza. L'altezza dell'agitatore è regolabile.
3. Pompa Alfa-Laval, controllata da un convertitore di frequenza.
4. Raffreddatore Alfa-Laval a due stadi progettato per raffreddare 500 l di mosto da 99 °C a 12 °C all'ora.
5. Tubi per l'estrazione del vapore, camini con valvole di intercettazione.
6. Il controllo è possibile in modalità manuale o semiautomatica tramite il touch screen (nel caso di aggiunta di ricette, è possibile utilizzare un controllo completamente automatico per l'ammostamento). L'applicazione di controllo della birreria può essere installata su un dispositivo portatile (ad esempio un tablet) e il controllo può essere effettuato tramite accesso remoto.
Il birrificio può essere collegato ai seguenti supporti: Consumo di energia elettrica min. 20 kW, acqua calda 1", acqua fredda 1", aria compressa min. 5 Bar, collo per CIP DN40, combustione DN40. Il birrificio include uno strumento di misura verificato dall'Istituto Metrologico Ceco con la necessaria verifica di certificazione.
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