descrizione
Linea industriale per la produzione di baguette rustiche
Produttori: VMI, Fritsch, GBT, J4 e Frigoscandia
Anni di produzione: Dal 2004 al 2012
Capacità: 4.000 pezzi all'ora
Ubicazione: Europa meridionale
Fuori produzione, ancora installato. Può essere visto in condizioni di funzionamento senza pasta
Composto da:
Linea pane rustico:
- Stazione di impasto VMI
- 3 impastatrici
- 5 stazioni di riposo
- 9 ciotole
- Sollevatore di ciotole
- Linea di preparazione dell'impasto Fritsch
- Deposito su tavole di sfogliamento
- Trasporto delle tavole di sfoglia
- Lievitatore a battente con climatizzazione
- Depanner a scarabeo
- Forno a tunnel J4 / GBT, piastra in pietra, superficie di cottura 24.750 x 3000 mm, alimentato a gas
- Spirale di raffreddamento GBT
- Congelatore a spirale Frigoscandia
- Comprese le tavole di pelatura
- Stazione di prelievo manuale
Elettrico 3 x 400 V- 50Hz
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