Opis
Granitowy Melanger Carle & Montanari
Melanger to zabytkowa maszynka do mielenia czekolady. Posiada dwa gigantyczne obrotowe granitowe walce umieszczone na obrotowej płycie granitowej.
Intensywne działanie szlifujące ciężkich rolek rozdzierających płytę podczas ich obracania przekształca jądra kakaowe (kawałki prażonego ziarna)
do gęstej oleistej pasty i na koniec gęstego płynu. Do maszyny dodaje się ciepło, aby ułatwić upłynnienie.
Powstały gęsty płyn z ziaren kakaowych nazywany jest „miazgą kakaową” i zawiera ponad 50 procent tłuszczu.
Na tym etapie jest on albo używany do tłoczenia masła kakaowego, albo mieszany i ponownie mielony z cukrem w Melangerze w celu wytworzenia czekolady.
Zastosowanie Zabytkowa maszynka do mielenia czekolady
Pojemność ok. 100 kg/partia
Wymiary maszyny 210x170x150 cm
Ten opis mógł być przetłumaczony automatycznie. W celu uzyskania dalszych informacji prosimy o kontakt. Informacje zawarte w tym ogłoszeniu mają jedynie charakter orientacyjny. Sugerujemy sprawdzić szczegóły ze sprzedawcą przed dokonaniem zakupu.