Descrição
Forno DOLESCHAL tipo UM 3/3000 HG-200 (versão a gás com 3 carrinhos) - para panificação.
Dimensões externas largura 1650 mm, comprimento 3540 mm altura 3960 mm potência de aquecimento, gás 140 KW.
Ventiladores - circulação de ar, extração de ar 9 KW Câmara modular para assar e temperar carnes, embutidos e aves com distribuição uniforme de temperatura e ar. Graças ao movimento horizontal alternado do ar, mesmo com recipientes e bandejas fechados, consegue-se um aquecimento e uma cor totalmente uniformes. Temperatura máxima alcançável + 240 graus C.
Toda a estrutura da instalação é feita de aço cromo-níquel inoxidável e resistente a ácidos, fosco. Portas sólidas, paredes traseiras e laterais duplas, bem como o telhado garantem o melhor isolamento energético possível. Um piso plano permite uma operação confortável e fácil entrada do carrinho na câmara. a circulação de ar controlada pelo programa é garantida por um ventilador de pás de aço inoxidável de dois estágios.
Microprocessador ISC B10 com painel táctil de 10" - inclui a possibilidade de introduzir 99 programas cada um com 99 passos. Todos os tipos de processamento de produtos de carne ou peixe são feitos automaticamente, incluindo infusão Delta, cozedura gradual, arrefecimento ou limpeza.
Os processos de cozimento e fritura podem ser realizados com o tempo e a temperatura interna, assim como os processos de cozimento.
Valor líquido - o preço se aplica a uma peça
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