Descrição
Linha industrial para a produção de baguetes rústicas
Fabricantes: VMI, Fritsch, GBT, J4 e Frigoscandia
Anos de fabrico: Desde 2004 até 2012
Capacidade: 4.000 peças por hora
Localização: Sul da Europa
Fora de produção, ainda instalada. Pode ser visto em estado de funcionamento sem massa
Composto por:
Linha de pão rústico:
- Estação de mistura VMI
- 3 amassadeiras
- 5 estações de repouso
- 9 taças
- Elevador de taças
- Linha de preparação da massa Fritsch
- Deposição nas tábuas de descasque
- Transporte de tábuas de descascar
- Máquina de fermentação oscilante com climatização
- Desempilhador Scrabble
- Forno de túnel J4 / GBT, placa de pedra, superfície de cozedura de 24.750 x 3000 mm, alimentado a gás
- Espiral de arrefecimento GBT
- Congelador em espiral Frigoscandia
- Incluindo placas de descasque
- Estação de recolha manual
Eléctrica 3 x 400 V- 50Hz
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