Descriere
Mașina este controlată de o placă electronică dedicată care permite reglarea temperaturilor de topire și de revenire, funcțiile de pornire/oprire și gestionarea "ciclului de noapte".
Tehnologia de călire continuă include trei sisteme separate: încălzirea lichidului (apă și glicol alimentar), a doua etapă care reglează temperatura curbei de călire (gaz) și punctul final de călire (sau pre-cristalizare), garantând astfel timpi scurți și precizie în procesul de călire.
Calculatorul permite selectarea diferitelor curbe de temperare în funcție de tipul de ciocolată utilizat (neagră, cu lapte, albă).
Schimbarea ciocolatei și reducerea risipei sunt asigurate de sistemul automat de inversare a șurubului și de dezasamblarea acestuia.
ACCESORII:
-Cărucior pentru mucegai
-Încărcător de mucegai
-Placă de dozare (tablete 80/100g)
-Variator de viteză a căruciorului
-Regulator de putere și căldură a aerului
-Variator de viteză al șurubului
-Dispozitiv pneumatic de dozare
DATE TEHNICE
Proces de precristalizare: temperare continuă în 3 etape Capacitate rezervor: 60 kg Sistem de transport al ciocolatei: șurub detașabil Sistem de topire: bain-marie cu circuit închis (apă/glicol alimentar) Productivitate: de la 160 kg/h în funcție de tipul de prelucrare Consum mediu: Kw 3,3 Tensiune 220 sau 380V/50 sau 60 Hz/ trifazat Greutate: 360 kg
Vă rugăm să rețineți că este posibil ca această descriere să fi fost tradusă automat. Contactați-ne pentru mai multe informații. Informatiile acestui anunt sunt doar orientative. Exapro recomandă să verificați detaliile cu vânzătorul înainte de o achiziție