Descriere
MAȘINI DE BRÂNZĂ
Mașină universală Stephan pentru producția de brânză topită, cremă de brânză, produse preparate, creme tartinabile vegane și produse de cofetărie. Utilizată anterior în producția de marțipan. Cadrul mașinii, bolul cu glisieră inferioară și superioară, capacul și capacele laterale sunt toate fabricate din oțel inoxidabil. Bolul este echipat cu o manta dublă pentru încălzire / răcire pe manta, 6x duze de injecție directă de abur pentru injectarea directă a aburului (culinair) în interiorul produsului, senzor de temperatură în interiorul produsului, 3x lame de tăiere duble, presiune maximă de lucru în bol 2 bar (protejată cu supapă de suprapresiune), temperatură maximă în bol 134 °C, volum bol: 600 litri, dimensiunea efectivă a lotului: 400 litri, conexiune de vid în partea de sus a bolului cu cameră de vid, intrare cu trapă hidraulică (controlată hidraulic) în partea de sus și evacuare cu trapă hidraulică pentru ieșirea produsului gata (controlată hidraulic) în partea de jos, 2x conexiuni pentru supape de ingredient controlate pneumatic pe o parte a bolului (cu excepția celor 2x supape pneumatice). Capac / ușă cu cămașă dublă cu răzuitor de perete (acționat electric, motor 3,2 kW, viteza agitatorului 25 rpm) și 2x cleme de strângere manuale. Motor principal pentru cele 3x cuțite de tăiere: 380 Volt - 50 Hz - 30 kW - 69 A - n2: 500 rpm și un motor mic cu 2 viteze conectat cu curele v 380 V - 50 Hz - 2,2 kW - n2: 55 rpm sau 380 V - 50 Hz - 3,2 kW - n2: 122 rpm. Sistem de alimentare existent dintr-un buncăr concial, montat deasupra bolului până la tavan pentru alimentarea cu produs (agitator în interiorul buncărului, motor 2,2 kW, viteză agitator 15 rpm) cu racord hidraulic mobil al buncărului de alimentare și supapă de deschidere / închidere. Stradă de abur Stephan cu filtru, reductor și rezervor de condens (herstell nr. T615, anul 1989, volum 60 litri, presiune maximă 5 bar, temperatură maximă 165 °C). Pompă de vid (Sihi, motor 3,85 kW). 4x Picioare cu celule de cântărire. Inclusiv panoul de comandă principal cu grupuri de motoare și PLC Siemens S5 și panoul de comandă separat cu toate comutatoarele de pornire/oprire și indicațiile luminoase.
Tip de mașină: Mașină universală
Volum: 600 litri
Dimensiunea lotului: max. 400 kg
Capacitate: până la 1.200 kg/h
Temperatura de funcționare: 95 - 134 °C
Presiune de lucru: -1 / 0,5 Bar
Electric: Motor principal: 380 Volt - 50 Hz - 30 kW - 69 A - n2: 500 rpm și motor mic cu 2 viteze: 2,2 kW - n2: 55 rpm sau 3,2 kW - n2: 122 rpm
Dimensiuni: ± 340 x 140 x 280 cm
Greutate: ± 4.500 kg
Vă rugăm să rețineți că este posibil ca această descriere să fi fost tradusă automat. Contactați-ne pentru mai multe informații. Informatiile acestui anunt sunt doar orientative. Exapro recomandă să verificați detaliile cu vânzătorul înainte de o achiziție